Meilleures cuisines à essayer lors de voyage à Quang Binh

Quang Binh est la province la plus étroite du Vietnam où est célèbre avec Son Doong - la plus grande grotte du monde. C'est la grande destination que vous devriez visiter avec des endroits fabuleux comme le parc national de Phong Nha Ke Bang, Son Doong et de délicieux plats locaux. Dans cet article, nous espérons que notre meilleure cuisine vietnamienne dans cet endroit pourra être bien présentée et inspirer pour votre future voyage de luxe à Quang Binh.

Crêpe frit (Banh Xeo)

Tout d'abord, nous devons parler des crêpes vietnamiennes qui sont faite de riz rouge (riz cru). Il est assez simple à faire mais il faut avoir tous ses accompagnements: poisson tête de serpent, musa balbisiana (un type de banane sauvage), légumes, crêpe sèche et sauce de poisson. Les légumes doivent avoir des germes de soja et du sésame.

Les germes de soja doivent être fabriqués à partir de gros haricots rouges et le riz cru est trempé dans l'eau pendant 5 heures, puis broyé deux fois avec de l'eau afin que le mélange soit de la meilleure qualité. Après avoir terminé la partie de broyage, les gens ajoutent du sel, des oignons hachés dans le mélange de riz. Lors de la cuisson, vous devez vous assurer que la chaleur est élevée avant d'ajouter le mélange de riz, par conséquent, la texture apparaîtra lorsque la crêpe est cuite.

Ensuite, les gens cuisinent le plat d'accompagnement. La poisson à tête de serpent cuit à la vapeur avec des bananes. Ces derniers ingrédients sont pelées, imbibées d'alun ou de citron puis hachées. Après cela, les bananes sont bouillies et servies avec le poisson. Le plat est mieux servi lorsqu'il est chaud, alors n'en commandez pas trop à la fois, vous pouvez en demander plus plus tard pour profiter pleinement du plat.

Bouillie de serpent de mer

Ensuite, la bouille de serpent de mer est l’une des meilleures cuisines à ne pas manquer pendant votre voyage à Quang Binh. Les serpents de mer sont considérés comme une valeur élevée dans l'industrie alimentaire ainsi que dans le domaine médical. Il existe de nombreux types de serpents de mer, chaque type a sa propre saveur et, par conséquent, de nombreux plats sont concoctés pour répondre aux demandes des gens.

La bouillie de serpents de mer, cuite avec des piments et de la citronnelle, hachée avec des crêpes sèches, des saucisses, grillée avec des feuilles spéciales et cuite avec des herbes chinoises. Même s'il est préparé de plusieurs façons avec de nombreux plats, le plat le plus célèbre est son sang. Là, les locaux mélangent le sang et le vin pour guérir certaines maladies des os.

Patates douces (Khoai Deo)

Un autre des plats préférés dans cet endroit est les patates douces (Khoai Dẻo). Ils sont fabriqués à partir des patates douces rouges de la province de Quảng Bình. Après ébullition, les gens la font sécher au soleil 10 à 12 fois, la flexibilité des pommes de terre résulte du nombre de fois de séchage.

Bouillie de soupe (Chao Canh)

Si Pho ne peut pas être manquée lorsque vous visitez Hanoi, alors vous ne pouvez pas manquer de bouillie de soupe (Cháo canh) lorsque vous visitez la province de Quảng Bình. Ce plat est le petit-déjeuner le plus apprécié des locaux. La bouillie de soupe n'est pas présentée partout, mais seulement des restaurants de confiance évalués par des amateurs de cuisine sophistiqués.

Les nouilles sont assez simples, grosses et épaisses tandis que le bouillon a une couleur dorée de la chair de crabe mais pas aussi épais que la soupe de nouilles au crabe (Bánh Canh Cua). Les ingrédients sont assez familiers: poisson à tête de serpent, crevettes, porc, oignons, coriandre et chou vert.

Fondue de poisson canard bombay

Il s’agit également de l’un des plats incontournables à Quang Binh. Ce plat est assez simple, il faut d'abord couper le poisson en troisième ou en quatre parties (selon la forme du poisson). Ensuite, coupez les pousses de bambou et mettez-les toutes dans la marmite. Attendez quelques minutes et vous pourrez ajouter des tomates, des fruits étoilés, des champignons, du tamarin et des cornichons.

Il devient plus délicieux s'il est apprécié avec de la sauce de poisson. La délicieuse viande de ce poisson est parfaite, alors cuisinez-la aussi simplement que possible. Attention à ne pas laisser le poisson bien cuit. Vous ajoutez le poisson uniquement lorsque l'eau est bouillie. Une fois cuit, vous devez sortir le poisson dans une assiette et le déguster lorsqu'il est encore chaud.

Gâteau de farine translucide (Banh Bot Loc)

Les gâteaux de farine translucide sont l'un des meilleurs aliments vietnamiens de cette province. Il venait de la ville de Hue. Cependant, il devient plus populaire maintenant. Ce gâteau est recouvert de feuilles de bananier. Sa farce est des crevettes et du porc braisé. L'utilisation avec de la sauce chili apportera une saveur étonnante dans votre bouche. Les ingrédients sont très simples, y compris poudre de manioc, crevettes de rivière et quelques épices uniquement du jardin local, c'est pourquoi sa saveur est différente des autres.

Pour résumer, il y a encore beaucoup d'autres plats incroyables dans la province de Quang Binh. Cependant, tous les plats énumérés ci-dessus par Voyage Luxe Vietnam sont les meilleurs plats vietnamiens de cet endroit. Assurez-vous de les noter avant votre séjour à Quang Binh