TOP 10 des plats à ne pas manquer lors du voyage de luxe à Hoi An

Hoi An, ville au charme intemporel, est non seulement célèbre pour son architecture historique et ses plages idylliques, mais également pour sa scène culinaire exceptionnelle. Véritable paradis gastronomique, elle regorge de spécialités uniques qui émerveilleront les palais les plus fins. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou un épicurien en quête de nouvelles saveurs, ces délices locaux, alliant traditions et modernité, sont incontournables lors de votre voyage de luxe à Hoi An. Voici donc le top 10 des plats à ne pas manquer pour vivre une expérience culinaire inoubliable dans cette ville emblématique du Vietnam.

1. Cao Lau (Nouilles de riz avec porc rôti, légumes et croûtons)

Lors de votre voyage à Hoi An, impossible de ne pas goûter au Cao Lau, un plat emblématique de la ville. Ce mets savoureux est composé de nouilles de riz épaisses, de porc rôti, de légumes frais et d'herbes locales. Ce qui rend le Cao Lau unique, c'est l'utilisation de l'eau provenant d'un ancien puits Cham, ce qui confère aux nouilles leur texture particulière et leur goût inimitable. Servi avec des légumes croquants et des croûtons, ce plat est une explosion de saveurs, très apprécié des habitants et des visiteurs. Un incontournable de la cuisine de rue de Hoi An!

2. Com Ga Hoi An (Riz au poulet de Hoi An)

Le Com Ga Hoi An est un autre plat incontournable à découvrir lors de votre voyage dans la vieille ville. Ce plat se distingue par sa simplicité et la qualité de ses ingrédients. Le poulet, soigneusement choisi, est effiloché en morceaux et assaisonné avec des épices, du poivre et du piment, puis disposé sur un lit de riz rôti. Le riz, cuit dans un bouillon de poulet avec une touche de curcuma frais, lui donne une couleur jaune éclatante et une saveur douce et parfumée. Servi avec des herbes fraîches, ce plat délicieux incarne parfaitement la cuisine réconfortante de Hoi An, apprécié par les locaux comme par les visiteurs.

Com Ga Hoi An (Riz au poulet de Hoi An)

3. Hoanh Thanh (Ravioli frits)

Le Hoanh Thanh est un autre délice culinaire de Hoi An qui mérite d'être goûté. Ce plat est préparé avec de la farine de riz, farcie d'œuf, de porc, de crevettes et d'épices. Il peut être servi de différentes manières : soit dans un bouillon chaud, avec ou sans nouilles, soit frit, offrant ainsi une texture croquante et savoureuse. Le Hoanh Thanh est souvent accompagné de légumes frais et de sauces parfumées, ce qui en fait un en-cas délicieux et polyvalent, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs locales de manière variée.

4. Banh Mi (Pain Vietnamien)

Le Banh Mi est un incontournable de la cuisine de rue à Hoi An. En Vietnamien, "Banh Mi" désigne tous les types de pain, mais c'est à Hoi An que vous trouverez les meilleurs. Ce sandwich délicieux offre une grande variété de garnitures, comme du porc rôti (heo quay), des œufs au plat (trung op la), ou encore des saucisses bouillies (cha lua). Le pain croustillant et léger est souvent garni de légumes frais, de coriandre et de sauces épicées, créant ainsi une explosion de saveurs qui font du Banh Mi un plat populaire et savoureux à ne pas manquer lors de votre voyage à Hoi An.

5. My Quang (Nouilles Quang)

Le My Quang est un plat traditionnel de Hoi An et de la province de Quang Nam. Il se compose de nouilles de riz plates accompagnées de porc fermenté, de crevettes, de légumes frais et de crackers croquants. Ce plat populaire est souvent servi avec un bouillon léger et parfumé, mais la particularité du My Quang réside dans son mélange de textures et de saveurs. L'équilibre entre la tendreté des nouilles et le croquant des crackers en fait un plat incontournable pour découvrir la richesse culinaire de Hoi An.

My Quang (Nouilles Quang)

6. Banh Dap Hen Xao (Palourdes Servies avec du Papier de Riz Écrasé)

Le Banh Dap est un plat composé de deux couches : une couche humide et une couche croustillante. Le Hen Xao est un autre plat local de la commune de Cam Nam. Les palourdes sont bouillies, leur chair est séparée de la coquille, puis elles sont frites avec des herbes, des oignons verts, du piment, du gingembre et des cacahuètes. La combinaison du gâteau humide et du gâteau croustillant, accompagnée de l'arôme alléchant des palourdes frites, crée une saveur et une texture uniques qui font de ce plat un incontournable de la cuisine de rue de Hoi An.

7. Xi Ma (Soupe Sucrée au Sésame Noir)

Le Xi Ma est une soupe douce composée de plusieurs ingrédients tels que le sésame noir, la noix de coco, la farine de riz et le sucre. C'est une soupe lisse et onctueuse au goût de sésame, particulièrement populaire dans la vieille ville de Hoi An.

Xi Ma (Soupe Sucrée au Sésame Noir)

8. Banh Beo (Gâteau en Forme de Fougère)

Les Banh Beo sont généralement servis dans de petites coupelles avec une garniture de crevettes hachées (fraîches ou séchées), d'oignons verts, de pâte de haricots mungo, d'échalotes frites croustillantes, de sauce de poisson, de vinaigre de riz et d'huile. La sauce mélangée avec la graisse, le sucre, l'ail, le chili et les crevettes crée un plat au goût délicieux.

9. Banh Bao – Banh Vac (Raviolis Rose Blanc)

Les Banh Bao et Banh Vac sont deux types de gâteaux aux ingrédients similaires, souvent servis sur la même assiette. Les raviolis rose blanc sont faits à partir de farine de riz et sont farcis de crevettes ou de porc haché, assaisonnés avec des épices. La pâte, fine et translucide, enveloppe délicatement la garniture savoureuse, créant une texture douce et un goût exquis. Ce plat est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi une véritable œuvre d'art culinaire, souvent garnie de fines herbes et servie avec une sauce de poisson pour intensifier les saveurs.

Banh Bao – Banh Vac (Raviolis Rose Blanc)

10. Che Bap (Soupe Sucrée au Maïs)

Le Che Bap est l'une des soupes sucrées les plus populaires à Hoi An. Cette délicieuse soupe au maïs se compose de grains de maïs tendres cuits dans un sirop sucré à base de lait de coco et de sucre. Elle peut être dégustée chaude, froide, ou parfois accompagnée d'une autre soupe sucrée pour varier les saveurs. Le Che Bap est une option parfaite pour ceux qui recherchent un dessert léger et rafraîchissant, apprécié aussi bien en été qu'en hiver.

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