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Découverte de la cuisine de rue unique de la capitale de Hanoi
Vous ne savez peut-être pas que la capitale de Hanoi est également célèbre pour sa culture culinaire de rue. Les stands de nourriture sont populaires et les touristes peuvent les trouver dans tous les coins de la ville. Puisqu'un voyage à Hanoi n'est pas complet sans goûter à ses spécialités traditionnelles, voici une liste des meilleurs plats incontournables à Hanoi.
Pho – Soupe vietnamienne de pâtes de riz au bœuf ou au poulet
Le Pho (vietnamien: Phở) est un plat que vous consommerez fréquemment lors de votre voyage au Vietnam. Pho Bo est simplement une soupe de nouilles à base de boeuf et de bouillon de boeuf, de gingembre, de cannelle, de cardamome noire, d'anis étoilé, de sauce de poisson. Vous pouvez également savourer Pho Ga qui est fait avec du poulet au lieu de boeuf.
Pho est originaire de Hanoi et est sans aucun doute le plat symbolique du Vietnam. On peut manger cette soupe matin, midi et soir. En fait, chaque fois que nous nous demandons quoi manger à Hanoi, la réponse est presque toujours Pho.
Bun cha - Vermicelle au porc grillé
Si Pho est le plat numéro un de Hanoi, Bun Cha est facilement numéro deux. Le Bun cha est un plat très typique de la capitale. Ce type de plat de nouilles est très facile à manger, il peut être mangé en toute saison, et surtout, il est bon marché mais excellent. Vous ne croirez jamais qu'un plat aussi simple à base de vermicelles de riz, de porc grillé et d'un bol de sauce aigre-douce à la papaye a fasciné de nombreuses personnes, y compris Barack Obama lors de sa visite au Vietnam en 2016.
Cha ca - Poisson grillé à l'aneth
Délice distinctif de Hanoi, le Cha ca est un plat de poisson assaisonné d'ail, de gingembre, de curcuma et d'aneth servi sur une petite poêle. En général, on coupe le poisson en petits morceaux, puis les marine et les frit avant de les griller.
Les Hanoïens considèrent le Cha ca comme si exceptionnel qu'il existe une route dans le vieux quartier de Hanoi qui porte son nom - la rue Cha Ca.
Banh cuon – Raviolis vietnamiens
Idéal comme petit-déjeuner léger ou collation à midi, le Banh cuon est une combinaison de viande hachée (poulet, crevette ou porc), de champignon, d'oignons, de jambon vietnamien (cha lua), tous enveloppés dans une feuille à la vapeur de farine de riz. Vous tremperez le Banh cuon dans la sauce de poisson pour plus de saveur.
Les touristes peuvent facilement trouver les vendeurs de rue partout à Hanoi, mais les petits restaurants de Banh Cuon Gia Truyen dans le vieux quartier est un bon choix car ils proposent des menus avec des traductions en anglais.
Bun thang - Vermicelle au bouillon de poulet
Des vermicelles de riz avec du poulet, des œufs et du porc peuvent être dégustés à tout moment de la journée. Le bouillon clair mais savoureux est composé de 20 ingrédients, notamment des crevettes séchées, des calmars, de la pâte de crevettes, de l'oignon de printemps, de la coriandre, du gingembre, des champignons, de la sauce de poisson, des bonbons au sucre et du vinaigre.
C'est aussi un plat de Hanoi particulièrement attrayant car les nouilles, le poulet, les œufs, les tranches de porc sont soigneusement disposés pour ressembler à une fleur.
>> Voir aussi : 5 meilleures idées de sortir la nuit à Hanoi
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