Célèbres plats du Centre du Vietnam à ajouter à votre liste de gourmandises

Explorer la cuisine du Centre du Vietnam, c'est entrer dans un monde riche en saveurs et en couleurs. Cette région est réputée pour ses plats savoureux et raffinés, qui reflètent profondément la culture et l'histoire riche de la région. Des bols de bún bò Huế épicés aux délicates bánh bèo, chaque plat est une œuvre d'art culinaire. Venez découvrir avec moi l'harmonie parfaite des saveurs épicées, acidulées, sucrées et salées de la cuisine du Centre du Vietnam, et ressentez l'amour et la créativité des habitants dans chaque bouchée.

1. Banh canh ca loc Quang Tri

Le Banh Canh Ca Loc Quang Tri est un plat vietnamien distinctif qui met en valeur les traditions culinaires de la région de Quang Tri. Ce plat se compose de nouilles de riz épaisses et moelleuses, qui servent de base parfaite pour absorber le bouillon riche et aromatique. La texture unique des nouilles est le résultat d'une préparation minutieuse, garantissant qu'elles conservent leur fermeté même après avoir trempé dans la soupe savoureuse.

L'étoile de ce plat est le ca loc, ou poisson-tête-de-serpent, connu pour sa chair ferme et savoureuse. Le poisson est généralement cuit à la perfection, ajoutant un contraste délicieux aux nouilles. Pour créer le bouillon, les arêtes de poisson sont mijotées pendant des heures avec un mélange d'épices, incluant de l'ail, des échalotes et parfois de la citronnelle et du piment, ce qui donne une profondeur de saveur à la fois réconfortante et stimulante.

Banh canh ca loc Quang Tri

2. Chao canh Quang Binh

Chao canh Quang Binh est un plat de porridge de riz copieux qui incarne les riches traditions culinaires de la province de Quảng Bình au Vietnam. Ce repas réconfortant est préparé en cuisant lentement du riz avec du porc succulent, des crevettes fraîches et des champignons terreux dans un bouillon savoureux. Le bouillon est infusé avec un mélange d'herbes aromatiques et d'épices, créant une symphonie de saveurs à la fois apaisantes et stimulantes. Chaque cuillerée de Cháo Canh offre un équilibre délicieux de textures et de goûts, rehaussé par la fraîcheur des ingrédients locaux, faisant de ce plat un favori de la cuisine vietnamienne.

3. Com hen Hue

Originaire de la ville impériale de Hué, le Com Hen met en avant de petits palourdes appelées "hen". Cette spécialité savoureuse propose des palourdes tendres servies sur du riz parfumé, agrémentées de croustillants de porc, d'herbes fraîches, de mangue verte râpée et de cacahuètes concassées. Reflétant des siècles de tradition culinaire, le Com Hen offre un mélange harmonieux de textures et de saveurs, représentant l'héritage riche et les influences royales de Hué. Chaque bouchée est un voyage à travers la cuisine impériale du Vietnam, faisant du Com Hen un incontournable pour les amateurs de gastronomie en quête d'expériences culturelles authentiques.

Com hen Hue

4. Bun bo Hue

Le Bun bo Hue est en effet un plat délicieux et emblématique du centre du Vietnam ! La combinaison de bœuf tendre, de nouilles copieuses et de ce bouillon épicé et aromatique est tout simplement irrésistible. Il est fascinant de voir comment le mélange de citronnelle, de pâte de crevettes et de piment crée un profil de saveur aussi riche et complexe. De plus, l'assortiment d'herbes fraîches et de condiments généralement servis avec ajoute une autre dimension de fraîcheur et de texture au plat. C'est certainement un incontournable pour tout amateur de cuisine vietnamienne qui souhaite explorer de nouvelles saveurs!

5. Mi Quang (Quang Nam)

Le Mi Quang est un plat emblématique de la province de Quang Nam, au centre du Vietnam. Son goût unique provient de la combinaison de légumes frais, de cacahuètes grillées et d'un bouillon spécialement assaisonné à base de curcuma. C'est ce bouillon qui rend le Mi Quang si particulier, lui donnant une couleur vibrante et un goût distinct qui le distingue des autres plats de nouilles au Vietnam. C'est une expérience culinaire délicieuse qui capture l'essence de la cuisine du centre du Vietnam.

Mi Quang

6. Nem nuong Nha Trang

Le nem nuong Nha Trang semble absolument délicieux! La combinaison de porc haché, d'herbes, d'épices et de cette saveur fumée de la grillade sur charbon de bois doit créer un arôme et un goût irrésistibles. Il est fascinant de voir comment différentes régions ont leurs propres variations uniques de viandes grillées, et la version de Nha Trang semble être un incontournable pour quiconque visite la province de Khanh Hoa. L'associer à des herbes fraîches, du papier de riz et une sauce de trempage semble être un repas parfait à savourer.

7. Ga nuong Ban Don (Poulet grillé de Ban Don)

Ga nuong Ban Don semble délicieux! La combinaison d'herbes et d'épices dans la marinade doit donner au poulet une saveur si riche. Le griller à la perfection ajoute cette touche fumée qui rehausse le goût global. C'est incroyable comment quelque chose d'aussi simple peut être si satisfaisant! Avez-vous une façon préférée de le déguster, comme avec du riz ou peut-être quelques légumes frais?

Ga nuong Ban Don

8. Bun do

Le bun do, ou soupe de nouilles rouges, est un plat emblématique de Dak Lak, caractérisé par ses nouilles rouges faites à partir de graines de rocou. Le bouillon riche et savoureux est accompagné de boulettes de viande composées de porc haché, de chair de crabe, d'oignon et de poivre noir, créant une saveur unique et appétissante. Le plat est agrémenté de fines herbes fraîches et de divers légumes, avec des condiments comme le citron, le piment et la sauce de poisson pour ajuster le goût selon les préférences de chacun. La combinaison de couleurs et de saveurs fait du Bún Đỏ un mets incontournable lors d'une visite à Da Lak.

>> Voir plus: Robes traditionnelles vietnamiennes - Vêtements ethniques au Vietnam