10 meilleurs plats vietnamiens à essayer lors du voyage de luxe à Saigon

Lors de votre voyage de luxe à Saigon, il est essentiel de ne pas seulement explorer ses sites emblématiques, mais aussi de plonger dans la richesse de sa culture culinaire. La ville regorge de saveurs uniques, mêlant tradition et innovation. Dans cet article, nous vous proposons une sélection des 10 meilleurs plats vietnamiens à découvrir, chacun offrant une expérience gastronomique inoubliable qui ajoutera une touche de raffinement à votre séjour. Que vous soyez un amateur de cuisine locale ou un gourmet à la recherche de nouvelles découvertes, Saigon saura satisfaire vos papilles avec ses délices authentiques et sophistiqués.

1. Hu tieu

Le Hu Tieu est un plat typique de Ho Chi Minh-Ville, reflet d’un mélange culturel unique. Ses origines multiculturelles se retrouvent dans ses différentes variantes : le Hu Tieu à la chinoise, le Hu Tieu Nam Vang d’inspiration khmère, et le Hu Tieu My Tho, la version vietnamienne.

Ce plat peut être servi en soupe ou en version sèche, avec des nouilles de riz ou de blé selon les établissements. Les garnitures incluent souvent du porc, des saucisses, des côtes de porc, ou d’autres délices. Très apprécié, le Hu Tieu est incontournable dans les rues de Ho Chi Minh-Ville, parfait pour un repas savoureux à toute heure de la journée.

Hu tieu

2. Banh Da Xuc Hen – Riz soufflé aux palourdes sautées

Pour les amateurs de fruits de mer, le Banh Da Xuc Hen est une expérience culinaire incontournable à Ho Chi Minh-Ville. Ce plat simple mais exquis associe des bébés palourdes sautées avec des ingrédients aromatiques tels que la citronnelle, la coriandre vietnamienne, le piment, l’oignon et l’ail.

Les palourdes sont servies avec des morceaux de banh da, une galette de riz croustillante au sésame, parfaite pour ramasser les délicieuses bouchées. Léger et savoureux, ce mets fait un excellent en-cas ou une entrée à partager entre amis. À déguster absolument lors de votre passage à Saigon !

3. Banh Canh Cua – Soupe de nouilles au crabe

Le Banh Canh Cua est une spécialité vietnamienne qui se distingue par ses nouilles épaisses, semblables aux udon japonais, fabriquées à partir de farine de tapioca ou de riz.

Ce plat est accompagné d'une soupe onctueuse et parfumée au crabe, idéale pour un déjeuner consistant. Avant de savourer, n’hésitez pas à ajouter du piment, des oignons verts et un filet de citron pour rehausser les saveurs. Délicieux et réconfortant, le Banh Canh Cua est une expérience culinaire à ne pas manquer à Saigon.

4. Banh Cuon – Crêpes vietnamiennes roulées

Originaire du Nord, le Banh Cuon a conquis les papilles des habitants de Saigon. Ces délicates crêpes à base de farine de riz sont cuites à la vapeur, farcies de champignons noirs et de porc, puis roulées avec soin.

Servi avec une sauce nuoc-mâm parfumée et une tranche de jambon vietnamien, ce plat léger mais nourrissant est idéal pour un petit-déjeuner savoureux. Pour encore plus de fraîcheur, accompagnez-le d’herbes aromatiques et de légumes verts. Une spécialité simple mais irrésistible à découvrir lors de votre séjour à Saigon.

Banh Cuon – Crêpes vietnamiennes roulées

5. Banh Xeo – Crêpes de riz croustillantes

Le Banh Xeo, ou crêpe de riz croustillante, est une spécialité incontournable de la cuisine vietnamienne. Préparée dans une poêle chaude qui émet un crépitement caractéristique, cette crêpe est garnie de pousses de soja, de crevettes et de porc haché.

Pour déguster le Banh Xeo à la manière locale, on le découpe en morceaux, on l’enroule dans du papier de riz ou des feuilles de laitue avec des herbes fraîches, puis on le trempe dans une savoureuse sauce nuoc-mâm. À Saigon, de nombreux restaurants proposent cette expérience culinaire authentique qui ravira les amateurs de textures et de saveurs.

6. Banh Tam Bi – Nouilles de Tapioca

Le Banh Tam Bi est un plat unique originaire du Delta du Mékong, aujourd'hui très apprécié à Saigon. Ces nouilles de tapioca, épaisses et moelleuses, rappellent la forme de petits vers à soie. Elles sont accompagnées de boulettes de porc, de saucisses vietnamiennes, de légumes marinés, et nappées d'une sauce crémeuse à la noix de coco.

La texture légèrement gélatineuse de ce plat le rend particulièrement intéressant pour les amateurs de consistances atypiques. Bien que populaire dans le sud du Vietnam, il est rare de trouver le Banh Tam Bi ailleurs, ce qui en fait un incontournable pour les voyageurs curieux de nouvelles saveurs.

7. Bot Chien – Gâteaux de Farine de Riz

Le Bot Chien est un plat populaire du Sud du Vietnam, souvent apprécié comme en-cas ou petit repas. Il est préparé à partir de farine de riz, d'œufs battus et d'oignons verts, puis frit jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Ce plat est servi avec du vinaigre de riz, de la sauce soja, et de la papaye mariné, ajoutant une touche aigre-douce qui équilibre parfaitement la graisse des gâteaux frits.

Très apprécié par les habitants du Sud, le Bot Chien est facile à trouver dans les restaurants locaux et constitue une option savoureuse pour ceux qui cherchent un en-cas réconfortant pendant leur exploration de Saigon.

Bot Chien – Gâteaux de Farine de Riz

8. Bun Mam – Soupe de Nouilles au Bouillon de Poisson Fermenté

Le Bun Mam est un plat audacieux de la cuisine du Sud du Vietnam, avec un bouillon à base de poisson fermenté. Bien que les ingrédients puissent sembler peu appétissants au premier abord, notamment pour ceux venant du Nord, le goût du bouillon est étonnamment doux et savoureux. Ce plat est une véritable aventure culinaire pour ceux qui cherchent à découvrir une saveur unique.

Le Bun Mam est un favori des habitants du Sud et est souvent servi avec des nouilles de riz, des crevettes, du porc et une variété d'herbes fraîches. Si vous êtes à la recherche d'une expérience culinaire authentique à Saigon, n'hésitez pas à essayer ce plat intrigant et délicieux.

9. Canh Kho Qua – Soupe de Melon Amer Farci au Porc

Le Canh Kho Qua est un plat traditionnel du Sud du Vietnam qui met en valeur le melon amer, un ingrédient qui peut sembler difficile à apprécier en raison de son amertume. Cependant, dans ce plat, le melon est bouilli pour atténuer son goût amer, puis farci avec du porc haché et des champignons noirs. Le tout est servi dans un bouillon clair, créant une combinaison savoureuse et réconfortante.

Cette soupe est un excellent moyen de découvrir une nouvelle facette du melon amer, tout en appréciant les saveurs uniques qu’il apporte. Un plat idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire authentique à Ho Chi Minh.

Canh Kho Qua – Soupe de Melon Amer Farci au Porc

10. Com Tam – Riz Cassé

Le Com Tam, ou riz cassé, est un plat emblématique de Ho Chi Minh, particulièrement prisé comme street food. Ce mets traditionnel, initialement destiné aux populations modestes en raison de l'utilisation de grains de riz brisés, est aujourd'hui un incontournable de la cuisine vietnamienne.

Le riz cassé est accompagné d'une variété de garnitures, telles que des côtes de porc grillées, du porc mijoté, du poisson-chat braisé, du poulet frit ou encore du ventre de porc. Ce mélange équilibré de saveurs sucrées, salées et fumées en fait un repas complet et satisfaisant. Bien que l’on puisse trouver du Com Tam dans d'autres régions du Vietnam, Ho Chi Minh reste l’endroit idéal pour savourer ce plat dans sa version authentique.

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