Meilleurs plats à goûter au Vietnam

Le Vietnam est un si beau pays avec ses paysages à couper le souffle et sa cuisine unique. Pendant votre voyage de luxe au Vietnam, ne manquez pas l'occasion d'en apprendre davantage sur la gastronomie vietnamienne. Non seulement à cause de son goût, mais il est aussi si bon marché avec beaucoup de nutriments. Ce guide vous fournira des informations utiles sur les meilleurs plats vietnamiens traditionnels que vous devez essayer.

Banh goi - Gâteau en forme d'oreiller

Ce plat vietnamien s'appelle Banh Goi car il a une jolie forme d'oreiller et est généralement le plat préféré des Vietnamiens en hiver. Il a une délicieuse sauce colorée avec de la papaye verte et de la carotte. Banh Goi aura une peau jaune délicieuse, croustillante et parfumée après avoir été frite profondément dans l'huile de cuisson.

Banh Goi a deux parties principales. La peau est un mélange d'eau et de farine de riz et l'intérieur est fait en combinant différents ingrédients. Les nouilles en verre, les oreilles en bois, le porc haché, les œufs et les champignons sont hachés et bien mélangés avec des épices. C'est pour le gâteau, mais pour rendre le plat délicieux, il y a une trempette composée de sauce de poisson, d'ail, de piment, de sucre, de jus de citron vert et d'eau. Lorsque le Banh Goi est servi, il est accompagné de quelques herbes fraîches comme de la laitue et de la coriandre.

Banh goi - Gâteau en forme d'oreiller

Banh ran - Beignets vietnamiens

Au Vietnam, le "banh ran" est un délicieux amuse-gueule servi au petit-déjeuner. Banh Ran se décline en deux variétés principales : le gâteau sucré et salé, ce dernier étant beaucoup plus populaire que le premier. Alors que la garniture d'un gâteau sucré est constituée de purée de haricots mungo sucrés, la garniture d'un gâteau salé est un mélange de bœuf haché, de crevettes, de nouilles de verre, de légumes et d'autres ingrédients, un peu comme la garniture d'un gâteau d'oreiller.

De plus, le gâteau enrobé de graines de sésame est la meilleure option parmi les différentes variétés de gâteaux sucrés en raison de sa douceur douce, de son extérieur croquant et de son parfum délicat.

Banh ran - Beignets vietnamiens

Bun rieu - Soupe de nouilles au crabe vietnamienne

Au Vietnam, le Bun Rieu est une soupe de nouilles très appréciée. Il se distingue par un bouillon à base de porc qui contient également des tomates, des oignons, des crevettes séchées et un mélange de pâte de crabe et d'œufs. Le bouillon a une combinaison parfaite de goûts salés et sucrés grâce à tous les composants. Le plat est ensuite garni de légumes et parfois de pâte de crevettes et servi sur des vermicelles.

La teinte cramoisie distinctive de cette soupe de nouilles est devenue bien connue. La pâte de crabe, la poudre de chili et les tomates donnent à la nourriture sa teinte cramoisie.

Bun rieu - Soupe de nouilles au crabe vietnamienne

Ca phe trung - Café aux oeufs

Il est tellement évident que le Vietnam a un café vraiment bon et fort. Mais de nombreux touristes viennent au Vietnam et ils demanderont du "ca phe sua da" qui est du café avec du lait concentré et de la glace, cependant, vous le regretterez si vous n'essayez pas un style de café spécial appelé Ca phe trung à Hanoi. Bien que cela semble étrange de prendre du café avec des œufs, ces deux ingrédients créent un style de café innovant que beaucoup de gens adorent.

Le café aux œufs a le goût gras de l'œuf et bien sûr l'odeur du café. Vous voulez certainement l'essayer chaud pour profiter du meilleur goût. Ca Phe Trung est originaire de Hanoi et Giang Cafe est le plus ancien café servant ce type de café.

Ca phe trung - Café aux oeufs

Com ga - Riz au poulet de Hoi An

Hoi An, aujourd'hui site du patrimoine mondial de l'UNESCO, était autrefois un port animé avec des commerçants arrivant de Chine et du Japon, entre autres pays d'Asie. En conséquence, sa cuisine régionale combine la saveur vietnamienne avec des influences culturelles d'Asie du Sud-Est et de l'Est.

Le riz au poulet est l'un des plats les plus connus de Hoi An, et il a une variété de goûts et de textures. Le riz au poulet de Hoi An est servi avec de tendres lambeaux de poulet, des oignons croquants, de la coriandre vietnamienne piquante et un magnifique riz jaune au curcuma. Comme le riz est cuit directement dans du bouillon de poulet umami, il est très doux et délicieux.

Com ga - Riz au poulet de Hoi An

Cha ca la vong - Poisson curcuma vietnamien à l'aneth

Un repas typique de Hanoi dans le nord du Vietnam est Cha ca. Les saveurs distinctives de la marinade alléchante - curcuma, sauce de poisson, galanga, sucre et gingembre - proviennent de ces ingrédients. L'aneth frais, les oignons verts et le poisson sur le gril créent un arôme séduisant. Les vermicelles, les légumes verts frais, les cacahuètes grillées et le mam tom (pâte de crevettes) ou le nuoc cham à côté pour tremper sont généralement inclus dans le cha ca.

Le nom complet du plat est souvent écrit comme "Cha Ca Thang Long" ou "Cha Ca La Vong". Cha ca signifie "poisson grillé" en anglais. Avant 1831, Hanoï était connue sous le nom de Thang Long, qui se traduit par "Dragon en flèche". La Vong est le restaurant qui a créé ce repas, entre-temps. La recette identique est toujours désignée par les deux noms.

Cha ca la vong - Poisson curcuma vietnamien à l'aneth

Che - Soupe sucrée

Le Che ressemble plus à un dessert par temps chaud dans toutes les régions du Vietnam. Il est considéré comme de la nourriture de rue par la plupart des gens, mais il figure toujours au menu de nombreux restaurants. Une fois que vous arrivez dans un endroit qui vend ce plat, vous pouvez trouver différents types de Che. Le plus populaire est un mélange d'une grande variété de haricots et a un goût sucré. Vous pouvez également ajouter des fruits et de la gelée pour avoir plus de saveur. Ces endroits desservent normalement le Che d'autres pays d'Asie du Sud-Est, comme la Thaïlande, le Cambodge et le Laos.

Che - Soupe sucrée

Goi cuon - Rouleaux de printemps frais

Les rouleaux vietnamiens peuvent être divisés en deux catégories principales: les rouleaux frais et les rouleaux frits. Les vietnamiens appellent les rouleaux de printemps frais Goi Cuon. Une variété de garnitures sont enfermées dans du papier de riz, offrant aux invités une variété de goûts.

Le Goi Cuon est un plat qui varie selon les régions. La région sud de la variante la plus traditionnelle du pays comprend du porc, des crevettes, des vermicelles de riz, de la laitue et des herbes fraîches. 

D'autres variantes de rouleaux de printemps frais peuvent inclure des fruits de mer grillés, du porc grillé, des crêpes grésillantes (banh xeo) ou même des oreilles de porc.

Goi cuon - Rouleaux de printemps frais

En conclusion, la cuisine vietnamienne est superbement attrayante et diversifiée d'une région à l'autre. Elle est fière de conquérir tous les gourmands, même les plus raffinés. Voyagez au Vietnam et essayez les plats traditionnels listés dans cet article. Vous vivrez certainement des moments vraiment incroyables.

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